🌶🌶椒麻香辣虾 🍤（麻辣鲜香味道足🤓🤓🤓）

作者： 不想当司机的管家不是好厨子

足不出户，吃到地道麻辣味儿😍😍😍

用料

• 基围虾 700克
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 小葱 5根
• 干红辣椒 6个
• 鲜辣椒（二荆条） 1～2个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 白糖（或者老冰糖） 5～8克
• 白芝麻 1小把

🌶🌶椒麻香辣虾 🍤（麻辣鲜香味道足🤓🤓🤓）的做法步骤

步骤 1

鲜活基围虾，洗净

步骤 2

去虾枪，去沙囊，去虾线，冲洗干净备用

步骤 3

加入姜片，料酒，盐，搅拌均匀，腌制十五分钟

步骤 4

葱、姜、蒜，八角、桂皮、花椒、麻椒，干辣椒，鲜辣椒（二荆条）

步骤 5

大葱切段，姜切片，大蒜切块，鲜辣椒切圈，干辣椒剪成小段。

步骤 6

起锅烧油，油要比炒菜多一些

步骤 7

放入八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，小火炒香

步骤 8

倒入切好的葱、姜、蒜、鲜辣椒，煸炒出香味

步骤 9

倒入沥干水份的基围虾

步骤 10

大火翻炒至基围虾变色，蜷缩，背翻开。加入两勺料酒，三勺酱油，2克盐，继续不停翻炒。

步骤 11

将汁水大火炒干，味道充分渗入基围虾。 加入些糖提鲜。

步骤 12

出锅前，淋如一点明油，提亮颜色。 洒入小葱末。 洒入白芝麻。

步骤 13

装盘，开饭啦😋😋😋

🌶🌶椒麻香辣虾 🍤（麻辣鲜香味道足🤓🤓🤓）的小贴士

- 如果感觉清理虾头麻烦，或者感觉清理不干净，可以将虾头直接去除 - 辣椒根据自己口味调整 - 如果不够麻，出锅前淋入的明油可以换成青花椒油

菜谱创建时间：2020-05-04 08:12:29