酱牛肉

作者： 荷塘月色云淡风清

用料

• 花腱 3斤
• 丁香 几粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 花椒 几粒
• 肉蔻 1粒
• 白芷 1片
• 小茴香 少许
• 草果 1个
• 白扣 1个
• 山萘 少许
• 一品鲜酱油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 小葱 1根

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛键用清水泡一天，去除血水，冷水下锅焯水。另起锅加水，把所有香料放到料包里，小葱掰大段，焯好的肉放入，大火烧开，转小火煮至8分熟捞出。 炒锅放入冰糖，生抽，盐，牛肉，把煮肉汤倒入没过牛肉，收汁即可。

步骤 2

煮到一半时

步骤 3

汤汁快收干时

步骤 4

成品出锅

酱牛肉的小贴士

香料有啥就放啥，我不喜欢老抽，就没放。也没炒糖色。一品鲜多放点加冰糖颜色也很好。

菜谱创建时间：2020-05-03 22:57:50