酸辣无骨鸡爪

作者： 悦心食单

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 半个
• 蒜 6瓣
• 小米辣 4个
• 洋葱 1/4个
• 姜 4片
• 香菜 3根
• 葱段 3段
• 生抽 8勺(与醋的比例是1:1)
• 香醋 8勺(与生抽比例是1:1)
• 香油 2勺

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲后，下锅加姜片，葱段，料酒焯水，水开后，煮10分钟。

步骤 2

鸡爪盛出，放冰水浸泡30分钟。便于后面拆骨，如果没有冰水，用凉水多投几次也是可以的。

步骤 3

爪爪浸泡的时候可以备料，小米辣，洋葱，蒜，姜，香菜切沫，柠檬切片。

步骤 4

加入生抽，醋 ，香油浸泡，我个人觉得盐就不用放了，生抽挺咸的。

步骤 5

精华的一步，拆骨。主骨拉一刀，要切到骨头的那种，然后各脚趾拉一刀，慢慢骨肉分离即可。

步骤 6

爪爪中加入调好的酱汁。

步骤 7

搅拌均匀，成品，封上保鲜膜在冰箱里泡一夜，明天就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2020-05-03 22:31:30