下饭菜 笋丁芽菜

作者： 厨娘真的不做饭

特意做来配我的黄米茶吃的。

用料

• 笋丁 1碗
• 芽菜 1包
• 肥猪肉 1小块
• 杭椒 3个
• 小米椒 3个
• 姜 2片
• 生抽 1勺

下饭菜 笋丁芽菜的做法步骤

步骤 1

笋是提前焯过水存冰箱的，拿出来切成丁；芽菜用的成品碎米芽菜，其实想用四川的榨菜头，但手边没有呀；肥肉是做肉丸剩下的边角料，切小块方便出油；姜2片切粗丝；杭椒和小米椒切圈。

步骤 2

热锅里加一点植物油用来润润锅，然后加肥肉块进去熬猪油，小火慢慢熬，一会猪肉就变小了。

步骤 3

等到肥肉快成油渣的时候下姜丝爆香。

步骤 4

下双椒爆香。

步骤 5

下笋丁翻炒。

步骤 6

等笋丁炒熟后加入芽菜一起翻炒，芽菜是一种咸菜，含盐分很高的，这道菜没有再加盐了。

步骤 7

快出锅时我尝了下味道，觉得还差一丢丢的盐味，所以加了点生抽调味调色。

步骤 8

超级下饭的一道菜，满满的农家风味。

菜谱创建时间：2020-05-03 22:18:54