数字生日蛋糕

作者： 木斗小鱼

儿子的生日蛋糕。外面买的不是乳化剂就是再生黄油，实在不敢买。还是自己做的好看、好吃有放心。

用料

• 低筋面粉 60克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 糖 65克
• 无色食用油 25克
• 裱花：
• 铁塔淡奶油 250克
• 糖 20克
• 鲜花 若干

数字生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油干净的盆，蛋清分离

步骤 2

在蛋黄的盆里加20克糖、25克油、50克牛奶，打蛋器打到液体均匀融合，筛入面粉和可可粉搅拌均匀。

步骤 3

蛋清打发到出现大泡加20克糖，出现小泡时把剩余的糖加入，打发到细腻有纹路时要仔细观察，不要打过头了，打蛋器提起能打出小尖角就好了。

步骤 4

混合分三次蛋黄糊，用翻拌法搅拌均匀，不难画圈搅拌，否则会消泡。

步骤 5

打印数字，按轮廓剪下。蛋糕胚分三层，按数字模型用刀切好。

步骤 6

淡奶油是冷藏12小时以上的，室内温度保持20度以下。250克淡奶油加20克糖打发到出现明显纹路。不要打过头了

步骤 7

一层一层铺上奶油，最上层用裱花袋装好奶油随意裱花。加上自己喜欢的水果和花🌸，颜值爆表。一起来试试吧！

菜谱创建时间：2020-05-03 20:16:38