芹菜炒虾仁

作者： 唐小唐妈妈

脆爽鲜嫩的芹菜，配上Q弹滑嫩的虾仁，不吃，只是看上去都满足。

用料

• 芹菜 300克
• 虾仁
• 盐
• 淀粉
• 胡椒
• 蛋清

芹菜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。

步骤 2

用手抓匀，放置10分钟入味。

步骤 3

热锅放油，倒入浆好的虾仁，快速翻炒。

步骤 4

虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。

步骤 5

锅里倒少许油，下芹菜翻炒

步骤 6

芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。

芹菜炒虾仁的小贴士

1 芹菜的嫩叶不要摘留下，很好吃。 2 虾仁不能炒的时间过长，不然会变硬，不好吃。 3 我用的是夏天买的基围虾，在大量上市的时候，多买点，去头去虾线，只留虾尾。用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻室。吃的时候拿出一份化冻，去壳。比超市买的冷冻虾仁好吃太多了。

菜谱创建时间：2012-06-15 10:37:45