家庭大盘鸡——易上手，无需高压锅

作者： lililidan

经过N次失败的黑暗料理，现在终于可以做出来一份人人夸奖的大盘鸡了。简单，易上手。走起～

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 八角 2个
• 青椒 4个
• 干辣椒 5个
• 酱油 3勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 火锅料 一小块

家庭大盘鸡——易上手，无需高压锅的做法步骤

步骤 1

超市买的鸡腿切块。锅中添凉水，鸡块放入，刚没过鸡块就可以。

步骤 2

开火，水煮开，鸡肉发白。关火，把浮沫用细网笊篱捞出来。再把鸡肉捞入干净的空盆中，焯肉的水可以倒掉，也可以一会儿再次利用😂

步骤 3

步骤 4

炒锅加热，放油，放入大料炒（花椒一小把，姜2片，桂皮2小块，八角2个，香叶2片，小茴香1小把，干辣椒四五个）。加入一勺豆瓣酱，一小块火锅料，没有也可以不用加。

步骤 5

把刚刚焯好的鸡肉块倒入锅中，爆炒。加入酱油上色，加入适量盐，入味。炒一会儿后，倒入热水（不想单独烧热水了，就把刚刚焯肉的水倒入即可）

步骤 6

十分钟后，加入滚刀块切的土豆和香菇（我用的杏鲍菇）。快熟的时候，加盐，让汤入味。最后放入青椒，洋葱，一分钟即可出锅。

步骤 7

肉吃完后，把渣子滤出来。用汤下面条，打入两个鸡蛋，比肉还好吃

家庭大盘鸡——易上手，无需高压锅的小贴士

添水煮肉时一定要用热水，凉水会把肉变柴。整个菜的灵魂就是大料，和青椒。另外，整个菜的味道稍微偏咸一丢丢会更入味，咸香。

菜谱创建时间：2020-05-03 17:41:15