最低脂的 少油 三重巧克力蛋糕

作者： 我可精神了

「三重巧克力玛芬磅蛋糕」 巧克力的诱惑，我猜没多少人能抵挡～ 巧克力蛋糕更是风靡全球～ 🤭可是你们知道，口感绵密细腻玛芬蛋糕和磅蛋糕的含油量巨高吗？同样的量，如果是传统配方需要50g黄油！约为450大卡！还没算大量巧克力的卡路里…我跑步5公里才消耗300大卡啊🙃 我不甘心啊😬研究并实验了好多食谱，最后呈现给大家的，是我实践出来效果最棒的配方～

用料

• 黑巧克力 20克
• 牛奶 20克
• 砂糖 15克
• 蜂蜜 20克
• 浓稠酸奶 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 可可粉 12克
• 低筋面粉 75克
• 巧克力碎 适量

最低脂的 少油 三重巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料👆

步骤 2

20克巧克力、15克砂糖、20克牛奶 隔水加热融化 融化后加入1个鸡蛋和60克浓稠酸奶（最好是安慕希那种浓稠度的酸奶）

步骤 3

所有粉类称量，混合均匀 倒入巧克力牛奶中，用蛋抽混合均匀

步骤 4

最后的面糊是细腻浓稠的 加入巧克力碎，随便搅拌一下就行

步骤 5

顶上用巧克力碎装饰一下～ 烤箱提前预热，180度25分钟

步骤 6

‼️因为没有大量黄油加入，口感肯定是不够经典巧克力蛋糕湿润和绵密的。 但我觉得在低脂低卡的情况下，这样的口感味道我真的超满足啦～一出炉我就吃了两个🤣

最低脂的 少油 三重巧克力蛋糕的小贴士

⚠️要点： ①不可以用代可可脂的巧克力。推荐纯度在60%-85%之间的巧克力，巧克力纯度越高，蛋糕越苦，依个人口味而定～ ②蜂蜜最好别减去，加了蜂蜜的蛋糕特别香～ 奶粉可以多加10g，弥补黄油的奶香味～ ③酸奶选择尽量浓稠的，我用的是自己做滴。 ④混在面糊里的巧克力碎，最好是耐高温的巧克力豆，吃起来有颗粒感，口感层次更丰富。 ⑤小苏打和泡打粉都充当这款蛋糕的膨松剂，可以两者都加，也可以选其一。此类膨松剂越多，蛋糕成品的爆炸头越漂亮，但口感也相对较差。 ⑥烤20分钟后，把蛋糕放置中上层烤5分钟，蛋糕顶会变得脆脆的～ ⑦因为没有黄油，这款蛋糕不存在“回油”这一说法，一出炉马上就可以吃，热fufu软fufu～

菜谱创建时间：2020-05-03 17:34:42