抹茶红豆糯米糍

作者： 雲丫头

香甜软糯的一款甜点，好吃易做哦~ 配方的量可以做16个左右。

用料

• 糯米粉 160克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 60克
• 抹茶粉 4克
• 牛奶 185克
• 热水 20克
• 无盐黄油 15克
• 蜜红豆 160克
• 椰蓉 适量

抹茶红豆糯米糍的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放碗里隔水融化备用

步骤 2

抹茶粉加热水搅拌均匀

步骤 3

糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入盆中

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入抹茶液继续搅拌均匀

步骤 6

加入融化的黄油继续搅拌均匀，倒入盘里，盖上保鲜膜（以防水蒸气滴入盘中） 此时颜色看起来比较浅，蒸熟后会变深

步骤 7

锅里烧热水，水开上锅蒸15-20分钟左右

步骤 8

蒸熟后趁热将糯米糍刮出，放入另一个干净的容器中，盖上保鲜膜冷却

步骤 9

将冷却至常温的糯米糍揉成团

步骤 10

取28克左右搓圆压扁（中间厚边缘薄，这样比较好包，操作的时候戴手套就不黏啦）

步骤 11

放入蜜红豆，多少随意，能包起来就行

步骤 12

包好后搓圆

步骤 13

放入盛椰蓉的碗里滚一滚，均匀的裹上一层椰蓉即可

步骤 14

此方可做16个糯米糍

步骤 15

完成~香甜软糯~ 一口一个停不下来

抹茶红豆糯米糍的小贴士

1.糯米糍蒸熟后要马上从原本的盘中取出放入另一个容器中冷却，这样边缘那圈才不会变硬影响口感 2.包的过程中，建议揪一个包一个，没用到的部分盖保鲜膜防干 3.常温密封保存，不建议冷藏，皮会变硬 4.不同品牌的糯米粉吸水性会有差异，太干或太黏的话，大家自行调整下牛奶的用量哈，我用的是三象牌水磨糯米粉 5.欢迎大家分享交流哦~

菜谱创建时间：2020-05-03 17:01:06