消耗失败油皮--山核桃仁司康（无淡奶油/消耗黄油/懒人保鲜膜）

作者： FrauDong

想做老婆饼，结果油酥好像是黄油放少了，就一直不成团。以为是温度不够，稍微热了一下，好像把面粉烫熟了。于是......就成了硬渣状。思考许久什么里面有黄油和面粉两种物质——司康呀。如果你恰好和我一样油皮翻车又不想浪费食物，就来做这个奶香味十足的司康饼吧 烤箱：海氏32L

用料

• 失败油皮
• 黄油 100克
• 面粉 200克
• 添加司康材料
• 粉类
• 面粉 100g
• 糖 50克
• 盐 3克
• 泡打粉 8克
• 核桃碎 50克
• 液体
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 90克
• 刷表面
• 同一个鸡蛋，留大半个蛋黄即可
• 器具
• 食物称，盆，碗，硅胶铲/筷子，保鲜膜，模具，油纸，刷子

消耗失败油皮--山核桃仁司康（无淡奶油/消耗黄油/懒人保鲜膜）的做法步骤

步骤 1

失败的油酥

步骤 2

加入所有粉类，搅匀

步骤 3

一个鸡蛋清➕一点点鸡蛋黄，我这里用了40g鸡蛋。剩下的蛋黄单独一个小碗留好，一会用来刷表面

步骤 4

鸡蛋碗里加入牛奶，搅匀

步骤 5

向粉类中一部分一部分的倒入液体，基本搅成团，有少量干粉也不要紧。注意司康的面团是不需要揉的。

步骤 6

懒人操作：撕一块保鲜膜代替硅胶垫/面板。

步骤 7

将面团倒在保鲜膜上

步骤 8

借助保鲜膜把面团再折叠几次，整理成一整块。用手轻轻按压，至1.5cm以上的高度

步骤 9

高度如图，也就是比模具稍微高一点点。司康饼太矮的话总感觉不够好吃。压出来的司康饼直接放到铺好油纸的烤盘里

步骤 10

最后剩的一点面还是借助保鲜膜整形

步骤 11

正好是个正方形，用刀切四份就结束了。或者您也可以借助模具继续压出形状

步骤 12

烤箱预热上火180度，下火175度（因为不喜欢烤过的底），18分钟

步骤 13

将之前留好的蛋黄刷在司康表面。不要一次蘸太多，我是觉得只有面上一圈有蛋黄比较好看。另外，如果全都包裹了蛋黄会影响司康的膨胀噢。

步骤 14

方的圆的都做了。薄厚不均没关系，根据你对自家烤箱的了解，厚的放在火大的地方。我是根据烤蛋糕时上色深的位置来判断的。我家烤箱里、外侧偏右温度会稍微高一些

步骤 15

18分钟只是参考值，请您根据自家烤箱实时调整，比如上色满意了降低上火。18分钟烤完感觉差点再加2min

步骤 16

烤好啦，说实话我也是第一次做黄油版本的，味道像极了之前做的淡奶油版本，超级香。

消耗失败油皮--山核桃仁司康（无淡奶油/消耗黄油/懒人保鲜膜）的小贴士

每次看到有人收藏我的菜谱都能带给我一天的开心。如果您对我的菜谱感兴趣，打算以后做做看，就收藏或评论吧。

菜谱创建时间：2020-05-03 15:23:01