零基础做草莓毛巾卷

作者： 米糖君

只需平底锅，无需烤箱的简单甜品。之前我发了芒果千层的做法，后来发现同样原材料但做法更简单的毛巾卷，比较适合甜品新手。而且毛巾卷用的奶油更少，更健康低热量。 这次我尽可能减少专业工具，打蛋器、筛网、刮刀通通不需要！不翻车的简化版！

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 牛奶 135克
• 细砂糖 15克
• 奶油 150克
• 草莓 适量
• 草莓粉（可不放） 适量

零基础做草莓毛巾卷的做法步骤

步骤 1

原材料如图。草莓粉是上色+调味用，可不放。淡奶油冷藏至少半小时，黄油不需要提前软化。

步骤 2

没有电子秤的，用中式瓷勺，一满勺约15克。

步骤 3

低粉、鸡蛋、糖，倒在一起。

步骤 4

搅拌至没有干粉。没有打蛋器的用三根筷子替代。

步骤 5

倒入牛奶，中式瓷勺9勺，搅拌均匀。

步骤 6

平底锅放入黄油，小火加热到变成液体，关火晾凉。

步骤 7

期间可以处理草莓。草莓用淡盐水洗净擦干，去蒂，切丁，大小随意。

步骤 8

晾凉的黄油倒入面糊中，搅拌均匀。做饼皮的面糊完成。（有条件的可过筛，嫌麻烦的不过筛也不影响。）

步骤 9

继续用刚才融化黄油的平底锅。开小火，倒入一汤勺面糊，快速转动锅子让面糊摊成圆形。

步骤 10

面糊四周凝固，切整体颜色变淡微微发白，用一根筷子挑起翻面。（怕饼皮破的可不翻面，小火加热到完全凝固）

步骤 11

每摊一张锅底要重新抹点黄油。摊好的饼皮依次在油纸上铺开，22cm锅正好5张。

步骤 12

接下来做草莓奶油馅。冷藏至低温的奶油，加入适量草莓粉，打发至硬挺。（奶油打发程度不需要精确，硬挺粘稠，不是流动液体即可。）

步骤 13

打发好的奶油抹在饼皮上，放草莓丁。两边折叠收起来。

步骤 14

长方形的饼皮，从任意一头卷起，边卷边整形。卷好后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏4小时就可以吃啦。

步骤 15

冷藏是为了切的时候不变形，急性子不冷藏直接吃也可以哈。

步骤 16

撒点糖粉更美味。

步骤 17

大颗草莓粒，吃得开心就是零热量！

零基础做草莓毛巾卷的小贴士

-摊饼皮时，转动锅子要快，以免未成形就凝固了。 -毛巾卷对饼皮厚度没什么要求，新手摊厚点也没关系。 -觉得奶油热量高的，用浓稠酸奶做馅就可以啦。

菜谱创建时间：2020-05-03 14:56:50