当啤酒遇上鲫鱼完美的红烧味儿

作者： JD是我的美地

买的野生鲫鱼，个头也不小嘞，之前一直喝浓香奶白鲫鱼汤，这次做成红烧的吧～

用料

• 鲫鱼 2条
• 啤酒 半瓶
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜瓣 4瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 玉米淀粉 5克
• 食用油 适量

当啤酒遇上鲫鱼完美的红烧味儿的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净后，控干水分，用盐给鱼做个全身的按摩，腌制10分钟，这样肉质紧，煎的时候不易破损。 然后在腌好的鱼身上轻拍玉米淀粉，两面抹均匀。 用不粘锅煎鱼，锅里倒入油，中火煎，一面煎制金黄，翻面，再煎另一面，一次性成，不要翻来覆去，鱼肉容易散。

步骤 2

另起锅，倒入适量油，炒葱姜蒜花椒辣椒豆瓣酱，然后倒入啤酒，生抽，老抽，白糖，搅匀酱汁，再把鱼放进去炖几分钟，最后勾淀粉水，准备出锅～

步骤 3

撒上洋葱圈～ 美味的红烧鲫鱼就出锅了，味道鲜美，啤酒红烧鲫鱼，味真足儿～

菜谱创建时间：2020-05-03 14:17:00