萝卜丝饼

作者： lily19711016

用料

• 面粉 300克
• 水 150—160克
• 盐 2克
• 油 一盆
• 馅
• 青萝卜 1个
• 胡萝卜 1根
• 火腿 几片
• 虾米 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 小葱 几根

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

和面，面粉里加2、3克盐，使面更加有筋性。一直一个方向揉开，揉成长条，左右叠进来，再揉。揉好醒发30分钟。

步骤 2

然后切成小剂子，再揉成两寸左右长条。

步骤 3

浸泡在油里。泡两个小时以上。这一步是为了待会面可以抻开。 我一般都晚上弄好面，泡在油里，第二天早上再做。

步骤 4

青萝卜，胡萝卜切丝。也可以用刨子刨丝。然后加盐杀水。

步骤 5

萝卜捏干水分后，加火腿末，虾皮。（萝卜要捏得干一点）

步骤 6

加麻油，加盐，加胡椒粉调味。盐要少一点，刚才杀萝卜时用过盐了。可以尝一下，略微淡一点就正好了。

步骤 7

把条状的面拿出来，压扁，左手压住，右手一抻，面皮就抻开了。馅料包在左边，呈三角形往右边一层层包过去。压扁。

步骤 8

平底锅不放油，小火煎熟。

步骤 9

出锅。开吃。

萝卜丝饼的小贴士

有人担心面团浸泡在油里，太油。 1、拿出来时，自己捋一下，把油捋掉。 2、煎的时候，不放油。 吃的时候，不会有油腻的感觉。

菜谱创建时间：2020-05-03 14:06:17