华夫饼（无泡打粉不打发版）

作者： Amy-is-best

一直想吃酒店那种外皮酥脆内里柔软的华夫饼🧇，前一段时间入了机子，也试了几个方子，不是太满意，皮硬或者干，口感发皮，凉了吃难以入口，还会噎人。自己根据自己的喜好改了方子，尤其把糖和油都减少了一半，另外液体流动性更好一点，出来的成品软弹，外皮略干，上色略浅一点，味道不错，没等及凉就被吃光了。虽和酒店的还有差距，但还比较适合我家的口味。 用料的量大概是8个饼的量。

用料

• 鸡蛋 3个（大约150克左右）
• 牛奶 100克
• 面粉 140克
• 生粉/肠粉用粉 20克
• 油 30克
• 细砂糖 30克（甜味明显）

华夫饼（无泡打粉不打发版）的做法步骤

步骤 1

将所有原料加入盆中，用蛋抽搅拌均匀，静置10分钟。

步骤 2

开华夫饼机，预热。

步骤 3

机子预热好后，加一勺面糊，盖好，扣上把手，定时5分钟。

步骤 4

五分钟后，打开盖子，取出华夫饼。此时，饼上色不一定深，但被按下能很快弹起，表示已熟。

华夫饼（无泡打粉不打发版）的小贴士

本次用了普通做馒头的面粉和肠粉用粉，只是因为家里正好有，加肠粉用粉的目的是为了使家用面粉降低筋度，达到低筋粉的功效，做出来的华夫饼更松软一些。 烤的时间可根据自己的机器情况和个人口味做尝试和调整。

菜谱创建时间：2020-05-03 11:23:00