果蔬汁,果蔬泥都可以哈,和奶粉混合成细腻糊状,不浓稠也不要太稀,上图是我用的状态,大家自行调整到合适状态。
烤箱100度预热十分钟 打发蛋清,蛋清冷冻至冰沙状更佳 蛋盆无油无水,柠檬汁几滴
蛋白低速打到干性,打蛋盆可以倒扣,铲刀插着不会倒,糖加不加看个人喜欢,我的没加,湿性发泡时加入淀粉。
果蔬奶糊和蛋白霜混合,快速轻轻的翻拌,切拌。
装裱花袋,三能中号六齿花嘴,快速的挤好豆豆,挤成宝塔形,预热好的烤箱85度70分钟,溶豆从油布上能轻松脱落,个人烤箱温度自行调试,磨合。
闪光灯下的豆豆,细腻,饱满,有光泽
甜而不腻,入口即化。
如果有问题可以探讨哦,备注下厨房
南瓜🎃
菠菜
草莓🍓
蓝莓
酸奶
随手拍
彩色滴
最近做的菠菜
蛋清冷冻成冰沙状更好打发 打发蛋白全程无油无水无蛋黄 记得预热烤箱 动作快速,轻柔 打发蛋白要低速 做好记得交作业哦,谢谢!