潮汕版冬菜冬瓜丸子汤

作者： 白菜扁头

天气热喝点冬瓜汤下下火。 潮汕版的冬瓜汤，也有喜欢下菜甫的，也叫萝卜干，我更喜欢冬菜的味道，买的是地都牌的，有家乡的味道，不是很咸，应该各大商场，菜市场都有卖。

用料

• 冬瓜 800～1000克（4～5个人份量）
• 肉末 100克左右
• 鸡蛋 2个
• 干贝（瑶柱） 10粒左右
• 地都冬菜 适量
• 香菜 2根或多
• 盐 适量
• 油 适量

潮汕版冬菜冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜削皮，切块。清洗，沥干。

步骤 2

肉末加少量盐，花生油腌制入味。可以加少许冬菜。

步骤 3

这就是所谓的瑶柱，也叫干贝。刚从冰箱拿出来，这次买的个头有点小。

步骤 4

1，凉水加入干贝煮开，加入冬瓜，大概15分钟左右，看冬瓜切的厚薄来决定下肉丸的时间。 2，下瘦肉丸子，可以用勺子🥄挤成一颗颗放进去，肉丸还没变色先不要搅动，这时候可以把鸡蛋🥚打进去。 3，最后调味，冬菜适量，盐适量，关火前加香菜。

步骤 5

成品

步骤 6

成品，汤🥣喝起来鲜甜鲜甜。

步骤 7

最后来一张香菜的照片。喜欢香菜的味道可以多下，不喜欢的忽略。

潮汕版冬菜冬瓜丸子汤的小贴士

冬菜是有盐分的，所以下盐请控制好，先尝尝味道再决定加多少。 因为有些人喜欢咸一点，有些人喜欢淡一点，所以按自己喜好来调味道。 我做菜的标准是少盐，味道淡了还可以补救，咸了，有点麻烦😀

菜谱创建时间：2020-05-02 23:44:32