老面馒头

作者： 水酷MM

新疆天山面粉/俄罗斯马克发面粉+老面肥酵母，健康营养

用料

• 面粉 1000克
• 糖 200克
• 酵母 三勺
• 水 500毫升

老面馒头的做法步骤

步骤 1

老面酵母三勺，200克白糖，500毫升水，混合静置15-20分钟

步骤 2

也可以用别的牌子老酵母

步骤 3

加入1000克面粉中，揉面20-30分钟（可用揉面机）

步骤 4

放入发酵箱或烤箱的发酵功能，33度8小时（冬天时间需要长很多），发酵至两倍大，取出面团再次揉或用擀面杖将面团内空气排出，1000克大概分成20个小面团，放入蒸笼中二次发酵约1小时，蒸25分钟，放置5分钟后开盖。

步骤 5

口感清甜有嚼劲

步骤 6

造型还不错哦，嘿嘿。虽是简单操作但一段时间没做，就会忘了比例，留存本文日后待查。

菜谱创建时间：2020-05-02 23:01:34