蒜苔炒肉片

作者： 想遍天下美食的佩奇

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，同时烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，是一道非常家常的菜。

用料

• 蒜苔 7～8根
• 瘦肉 250克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生姜 3片
• 蒜 2瓣
• 糖 少量
• 花椒 10粒
• 淀粉 1勺
• 鸡精 适量

蒜苔炒肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切薄片放入盘子里，倒入料酒、生抽、糖、豆瓣酱、花椒、少许生粉搅拌均匀

步骤 2

蒜苔择除老梗，洗净，切小段，备用

步骤 3

姜切丝备用

步骤 4

将油热锅下姜丝炒香➕肉片炒香，再加入蒜苔

步骤 5

待蒜苔成熟后，再下入适量的食盐、鸡精调味，翻拌翻拌即可出锅装盘啦

步骤 6

这样一道美味又下饭的蒜苔炒肉片就完成了。

蒜苔炒肉片的小贴士

1.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段 2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄 3.蒜苔不宜炒太久，否则会失去原本的脆感 4.如果怕蒜苔不够入味，可以在蒜苔切好之后用盐抓腌十几分钟

菜谱创建时间：2020-05-02 22:58:10