榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）

作者： 黑黑黑嘿眼圈

夏天到了，朋友买了个榴莲来我家吃饭 正好做蛋糕剩了半盒淡奶油 榴莲冰淇凌搞起

用料

• 奶油 300克
• 牛奶 160克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 100克
• 榴莲肉 300g

榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

榴莲去核300g

步骤 2

4个蛋黄，150g白砂糖搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的蛋黄加入160g牛奶，隔水加热，一边加热一边搅拌至略粘稠

步骤 4

榴莲肉和加热好的蛋黄糊料理机搅拌细腻，放冰箱软冷冻1个小时（没有软冷冻就冷藏1.5-2）

步骤 5

300g淡奶油打发7成（能画8字就行）

步骤 6

打发好的奶油和榴莲糊混合，冰箱冷冻半个小时搅拌一次（重复三四次），最后一次搅拌我是间隔了一个小时

步骤 7

搅拌好的冰淇淋液

步骤 8

分装冷冻就可以了

榴莲冰淇凌（消耗淡奶油）的小贴士

1.做的过程一定不要有水，不然成品会有冰渣 2.分装后轻轻拍打盒子底部，震破部分气泡 3.做出来大概有两斤成品 4.不喜欢吃甜的糖还可以再减糖，我做过一次放60g糖，也可以接受 5.不敢吃生鸡蛋，我隔水加热的时间久一点，一定要不停搅拌防止结块

菜谱创建时间：2020-05-02 22:17:37