美好的樱花镜面芒果冻芝士

作者： 蓝木云

老公带的孩子们要高考了，强烈要求再吃一次师娘的冻芝士，说是拿班费订做，😂😂我的天，这是有多想吃呀！给你们一个惊喜，愿你们马到成功，金榜题名！班费嘛，留着高考结束买酒庆祝吧！不许灌我老公！💑 一个十寸圆模，一个十一寸方模，这么大规模的冻芝士，没有人写过配方，所以，记在这里。供自己下回借鉴！

用料

• 芒果 3个小台芒，200克
• 淡奶油 1000克
• 奶油奶酪 1000克
• 消化饼干 500克
• 黄油 200克
• 白砂糖 200克
• 牛奶 800克
• 柠檬 一个
• 雪碧 1200克
• 吉利丁片 12片（芝士液）
• 吉利丁片 2片（芒果液）
• 吉利丁片 10片（镜面）

美好的樱花镜面芒果冻芝士的做法步骤

步骤 1

500克消化饼干料理机打碎，200克黄油隔水融化，用了多种，还是觉得这种消化饼干做饼底好吃。

步骤 2

分装在两个模内，压平，冷藏。

步骤 3

上大盆！😂1公斤冻芝士，打至顺滑。牛奶1公斤加入200克白糖煮至微沸，放入12片吉利丁片（用冷水泡软），再加入1公斤淡奶油，拌匀。

步骤 4

芒果打成泥，取少量芒果泥煮至微沸，放入两片吉利丁片，加入两勺芝士，奶油液，和剩余芒果泥混匀。

步骤 5

芝士液分装在两个模内，芒果液分装在两个模内，用筷子搅拌，拉出喜欢的花纹。放入冰箱冷藏至凝固，取出写字。

步骤 6

三块德芙黑巧克力（最小号的散装款），裱花袋里隔水融化，剪超小口，写字。

步骤 7

一定要放冰箱，等字冻上才可以做镜面，要不然会漂起来😱

步骤 8

盐渍樱桃提前半天浸泡，很咸，要多换几次水。

步骤 9

镜面用1000克雪碧，取100克雪碧，煮热，加入10片吉利片，不能放少了，要不然冻不起来急死人。之后加入剩余900克雪碧中，拌匀。

步骤 10

分装到两个模具内，镜面液体如果用的是雪碧，要尽量摇去气体，也可以用柠檬汁。放入樱花，摆好位置，轻轻放入冰箱，因为液体会晃动，樱花会到处跑😓😓，进冰箱后要调整一下。也可以等液体凝固点再放入冰箱。

步骤 11

好了，等够时间，3小时以上，就可以亨用了。

菜谱创建时间：2020-05-02 21:49:00