微波炉抹茶红豆蛋糕

作者： 皮卡cho

不自己做不知道蛋糕如此便宜 真的太好吃了5555抹茶红豆真是天生绝配

用料

• 抹茶粉（可选） 3克
• 蜜红豆（可选） 1包
• 鸡蛋 2个
• 蛋糕粉（低筋面粉） 30克
• 牛奶 20克
• 白砂糖 10克
• 白醋或柠檬汁（可不放） 几滴

微波炉抹茶红豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊：加牛奶加一包蜜红豆然后加抹茶粉拌匀，再加蛋黄拌匀（我用的蛋清分离器，蛋清放在无水无油的干净容器里），最后加面粉z字或者十字拌匀（防止起筋），不用拌太久差不多均匀了就行

步骤 2

打开一个十几分钟的视频一边看一边打蛋清，加几滴醋帮助打发，我用的半自动打蛋器，糖要分三次加，打到如图大泡泡的时候加1/3的糖

步骤 3

打成小泡泡的时候放第二次糖

步骤 4

稍微有纹路了加第三次糖，继续打到倒扣不会掉蛋白霜就打好了（注意检查完搅一搅再多检查下，因为周边的可能还没打好）

步骤 5

加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，边转碗边切着搅拌，手法不会可以自己搜一下动图，最好不要直接把蛋黄糊全部倒进蛋白霜搅拌，蛋黄糊很容易沉底导致分层（失败的经验：）先加三分之一的蛋白霜这样混好的蛋黄糊不会那么重，然后再把这样的蛋黄糊倒进蛋白霜的碗，同样切着搅拌，差不多均匀了就稍微放进微波炉，不用盖盖子，高火2分半

步骤 6

拿出来倒扣晾凉，有烤盘用烤盘，没有就像我这样也行，不倒扣或者直接倒扣在桌面的话底部和上层会很湿（失败经验x2） 一定要凉了再吃，热的时候压它会直接扁的（失败经验x3）

步骤 7

内部很松软～

微波炉抹茶红豆蛋糕的小贴士

1.根据容器和微波炉的不同时间可能不一定，但这个用量肯定不会超过三分钟，最好是自己做的时候观察一下，蛋糕会慢慢蓬起来，到最高点稍稍回落的时候再等一分钟就好了 2.然后我有个地方还没解决的是蛋糕外圈还是稍微有点湿，可以看到缩腰的地方和容器间有水蒸气，可能需要用更薄的容器，我用餐巾纸稍微吸了下感觉还行😂 3.糖量可以根据自己口味加减，我自己不喜欢太甜，这个甜度我觉得合适（毕竟为了打发蛋清不能不放啊） 4.最后混合好进微波炉前可以轻轻震一下，把大气泡震掉 5.加抹茶粉是为了消灭过期的抹茶粉（贫民窟女孩抹泪）加蜜红豆是为了消灭吃不完的蜜红豆（但还是要推荐一下这个独立小包装的即食蜜红豆，保质期也很长很方便），但是意外发现这次加了抹茶粉完全去掉了蛋腥味，之前我加了醋成品还是蛋腥味比较明显的，这次加了抹茶粉真的一点都不腥，非常非常香

菜谱创建时间：2020-05-02 21:15:06