清蒸桂鱼（专业厨师教你做）

作者： 为什么下厨房

一直以为清蒸鱼是很容易做的一道菜，但是吃了弟弟做的清蒸桂鱼才知道，专业厨师做出来的，味道就是不一样啊！看似简单的清蒸鱼其实还是很讲究的，快看看是怎么做的吧。

用料

• 桂鱼 1条
• 姜 8片
• 葱 3根
• 红甜椒 半个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 50克

清蒸桂鱼（专业厨师教你做）的做法步骤

步骤 1

清蒸鱼的鱼肉砍法也是很讲究的，鱼肚子破开后，沿鱼的中心骨两边从鱼肚子内部用刀切下去一点，一直切到尾巴的位置，目的是鱼背的肉比较厚，这样切一下就薄一点了，更容易蒸熟，同时也更容易将鱼铺到盘子上。

步骤 2

鱼背部两边也各切一刀。

步骤 3

葱、姜和红椒切成很细很细的细丝。

步骤 4

将葱、姜和红椒放水里浸泡一会儿就会全部卷起来，不过前提是一定要切的很细很细才行的哦。

步骤 5

鱼平铺到盘子里，放几片姜片和两根葱，水开放入锅内，大火蒸7分钟。

步骤 6

鱼蒸熟后，将葱和姜片夹出来，均匀的淋上蒸鱼豉油，将泡好的姜葱红椒铺到鱼上面，锅内入油烧至冒烟，将烧开的油淋到姜葱红椒上。

步骤 7

噔噔噔噔～～～ 好看又好吃的清蒸桂鱼上来啦！有没有很好吃的样子呢？

菜谱创建时间：2020-05-02 20:58:50