奶油泡芙

作者： 烟火气DH

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 水 160克
• 淡奶油 180克
• 盐 5克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

所需用料

步骤 2

将黄油、水、白糖、盐放进锅里，小火加热（糖和盐是为了调味用，就用平时常用的调味勺大小就行）

步骤 3

小火加热 加热时轻轻搅拌，千万不要开大火，不然黄油还没有融化，水就开了。

步骤 4

加热过程中，筛入面粉。

步骤 5

搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟

步骤 6

持续搅拌面糊，在一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后的状态。

步骤 8

搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。

步骤 9

面糊做好后装入裱花袋，挤出一个个泡芙胚子（裱花嘴用的是8齿），每一个胚子留有足够的距离，泡芙膨胀后防止粘连。

步骤 10

烤箱提前预热，中层，190度，25分钟。

步骤 11

上色后就可以出锅了。

步骤 12

放置待凉，开始做奶油，180克奶油加18克白砂糖，打蛋器打发。

步骤 13

奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里（一定要等泡芙皮晾凉后）

步骤 14

就做成了（裱花嘴我是用的挤泡芙专用的裱花嘴）

菜谱创建时间：2020-05-02 19:27:58