不用去新疆也能吃上烤包子

作者： 陈雨橙

自从吃过一次新疆烤包子，就在也忘不了。皮薄酥脆，肉馅味美香浓。馋了许久。5.1放假在家中自己动手丰衣足食。成品味道也丝毫不逊色。拌均匀馅料提前一晚上放入冰箱保鲜柜保存有利于新手操作。味道更好融入其中。

用料

• 中粉：500g 克
• 开水：110g
• 清水：110g
• 盐：5g
• 鸡蛋：1个 个
• 食用油：50g
• 黑椒牛肉馅：牛绞肉：350g猪肥油:150g紫洋葱丁：250g姜蓉：10g鸡精：2g盐:5g黑胡椒粉:5g生抽：5g老抽：3g食用油：5g清水100g
• 子然羊肉馅：羊绞肉：350g猪肥油：150g。洋葱丁：250g姜蓉：10g生抽：5g老抽：3g芝麻油：5g料酒：10g盐：5g鸡精：2g胡椒粉：3g子然粉：5g清水：100g
• 梅干菜猪肉馅：五花猪绞肉：500g梅菜：300g葱花:5g姜蓉：5g生抽：5g老抽：10g胡椒粉：3g盐：5g鸡精：2g葱油：5g清水：100g
• 表皮装饰：1—2个蛋黄芝麻：20g

不用去新疆也能吃上烤包子的做法步骤

步骤 1

步骤：1黑椒牛肉馅：调味料全部加入肉类手一个方向搅拌均匀。肉要有粘稠度表明酱汁已经融入。最后加入洋葱稍微拌几下放冰箱冷藏过夜。急用冷冻20-30分钟备用。子然羊肉馅：同样拌制作。梅干菜猪肉馅：也是一样制作。只是梅干菜需要开水浸泡5个小时。打捞挤出多余水在放入肉馅内备用。小伙伴们馅料调制可以自由发挥哈！

步骤 2

面皮：步骤1：500面粉分两份250g250g

步骤 3

步骤2：250g面粉+110g开水用筷子搅拌到雪片块备用。(烫面)250面粉+110清水+盐+油+鸡蛋拌到无干粉成团。（死面）

步骤 4

步骤3：两份面放在一起揉搓光滑成团

步骤 5

步骤4：光滑面团用盆盖上或者保鲜膜包好醒发5—10分钟。在揉面在醒面5分钟。在揉面在醒发酵1小时。都需要盖保鲜膜防止面皮变干。

步骤 6

步骤5：面团擀长宽。洒少许水紧实卷起长条切小块。压平擀圆包制。皮：50g馅：30g

步骤 7

步骤6：重点：接口处手摸点水好沾粘不会开裂。两头用手按压。

步骤 8

步骤7：刷上蛋黄液洒上芝麻

步骤 9

步骤8：烤箱提前10分钟预热上下火200℃烤15分钟。看到7分钟时候调换一下在继续烤上色。会看到明显膨胀鼓起。胖胖哒很可爱。

步骤 10

步骤9：个人喜欢吃牛肉🐮滴。吃不完放在冰箱保鲜盒装。复烤5分钟食用。三天内食用完。

菜谱创建时间：2020-05-02 19:13:00