懒人免揉椰蓉面包（电饭煲、蒸锅、烤箱均可）

作者： 维维朵

真的好久没有做面包了，刚好冰箱还有之前做的椰蓉馅，椰蓉跟面包是百搭哈~ 椰蓉馅是没有黄油、面粉、鸡蛋，喜欢的可以尝试下~ 椰蓉馅方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104570086/?group=share_title_a 这免揉配方是来自小高姐免揉面包的修改：https://www.xiachufang.com/recipe/104599688/

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 165-170克
• 植物油（黄油更香） 15g
• 白糖 30克
• 盐 0.5克
• 酵母 3克
• 椰蓉馅 120克

懒人免揉椰蓉面包（电饭煲、蒸锅、烤箱均可）的做法步骤

步骤 1

除开高筋面粉和油，牛奶+白糖+盐+鸡蛋+酵母（酵母混合均匀后再放）等材料称好后混合均匀，然后加入高筋面粉，可以用筷子或者刮刀搅拌，不能用手，用手太黏，我是用刮刀的。盖上盖子或者保鲜膜醒发15分钟，15分钟醒发好加入油或者黄油，现在可以用手拉扯面团把油吸收进去。

步骤 2

这图是拉扯油进去面团的时候，很黏易断，但是能拉的挺长，记得油被吸收就停止。然后盖上保鲜膜醒发到两倍大，夏天大约30分钟，冬天需要延长时间大约1个小时。

步骤 3

醒发好的面团撒点面粉按压排气，然后挪出来排气，依然不需要揉面，分割成6块面团，可以用称等分，大小比较一致。小面团加点手粉拉出光面成圆球型，这个时候可以盖上保鲜膜，等整好6个小球，再拿第一个小面团光面朝下用擀面杖压平，记得擀面杖也加些手粉，再向前后压平成牛舌状，不用很长，主要是排气，面团前后叠起来，放回保鲜膜中，然后操作下一个面团。

步骤 4

等6个面团都操作好了，拿第一个面团重复第二遍的擀制，这次压平压长些，放入椰蓉馅并抹平，然后从一头卷起来，卷好再切成两块，放入电饭煲中。电饭煲底我垫了一张烘焙硅油纸，没有也可以不用。锅中中间左右两个比较小的是没有包入馅料，因为馅料用完了。

步骤 5

全部处理好，盖上电饭煲盖子，二次醒发到两倍大，大约30-40分钟。

步骤 6

时间到打开盖子观察下，夏天估计30分钟就行，按电饭煲的蛋糕键，等大约40分钟就可以吃啦~

步骤 7

我没有刷蛋液那些，因为也不是烤箱烤出来的，所以自己吃不讲究金黄金黄的。但是电饭煲烤出来的侧面和底部，热吃的时候是酥脆的，看图就知道啦~冷的时候吃就带嚼劲。冬天热吃特别棒~夏天建议冷食~

步骤 8

很美味、很柔软，一点都不硬~

步骤 9

这个是没有包椰蓉馅的，味道比较淡，有黄油的可以放总统牌的无盐黄油，香香哒~

步骤 10

免揉面包的组织，一定要用高筋面粉哇~中筋面粉做起来会偏硬的，没那么柔软~

步骤 11

这个是黄油版本+甘纳许夹心，更好吃~

懒人免揉椰蓉面包（电饭煲、蒸锅、烤箱均可）的小贴士

1、这个糖量不多，因为内陷也是甜的，所以30g感觉刚好~大家可以在15-40g中随便更改哈~ 2、这个方子来源于小高姐的免揉面包，大家可以搜索看看她的做法，因为家里没有烤箱，我就用电饭煲，面团水分多，但是不用揉面也发起来了~好神奇~虽然水分多但是成品很柔软。关键是不用揉面呐~以前做过拾味爸爸的电饭煲面包，感觉也好吃，就是揉面累一点，但也没有这么柔软哈~ 3、馅料可以换成豆沙、葡萄干蔓越莓等，喜欢吃咸口的，第二步可以放葱花油，换成糖10g，盐2-2.5g，再包入火腿也好吃~大家自己DIY吧~ 4、电饭煲和烤箱还是区别挺大的，味道不能相比，不过自己花心思又没有加入其他添加剂，有兴趣的可以尝试下~ 5、当天吃不完可以密封常温保存，第二天依然柔软~时间久就建议放冷冻保存了，等吃的时候蒸一下或者提前常温解冻都可以~冷藏的话会让面包变硬。。 6、如果不想用电饭煲、烤箱，也可以用蒸的，上汽后大约蒸15-20分钟即可~

菜谱创建时间：2020-05-02 18:18:14