家庭版香喷喷烤鱼

作者： 凤梨星星星SAMA

五一前和同事一起团购了锡纸盒，五一期间刚好可以用起来啦，做个家常版烤鱼，和家人们一起小酌一杯～

用料

• 腌鱼调料: 料酒：适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 孜然粉 多撒一点
• 白胡椒粉 多撒一点
• 油 整条鱼都抹上油
• 蒜末 四瓣
• 烤鱼酱汁：
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 李锦记海鲜酱 3勺
• 酱油 适量勺
• 糖 适量
• 孜然粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 椒盐粉 适量
• 花椒 15粒
• 配菜:
• 土豆1个 切片
• 黄瓜1根 切条
• 娃娃菜 一颗
• 芹菜 2根
• 香菜 1把
• 金针菇 1把
• 洋葱 1颗

家庭版香喷喷烤鱼的做法步骤

步骤 1

今天我们买的是一条鲈鱼，首先呢，让卖鱼的帮忙把鲈鱼杀好。回家我们把鱼洗干净，然后用吸油纸擦干水分，均匀的在鱼身上抹上料酒，然后均匀抹上白胡椒粉、孜然粉（多撒点就对了）还有生抽，鱼肚子里塞上姜蒜，然后就可以放冰箱腌了，至少要腌两个小时，我是中午腌到晚上做的。

步骤 2

腌鱼期间我们可以开始准备配菜了，看大家自己喜欢吃什么菜可以自己调整。我是准备了土豆，黄瓜，洋葱，娃娃菜。把菜洗好，土豆切片切条都行，黄瓜切条，洋葱切块，娃娃菜洗净，然后土豆娃娃菜可以焯水到半熟捞起来沥干。

步骤 3

鱼腌好把腌鱼的水倒掉，然后锡纸盒里面刷油，铺上一层洋葱，再把鱼放进去，鱼身上也刷上油，再撒点孜然粉，白胡椒粉，然后放进烤箱里面210度烤20分钟，然后翻面再烤10分钟。

步骤 4

烤鱼期间我们开始准备烤鱼酱汁了，锅热放油，油热放花椒，花椒炸香然后捞起来，在锅中放入姜片、蒜片，3勺豆瓣酱炒香，然后放入3勺海鲜酱，翻炒均匀，然后放入洋葱、土豆、娃娃菜，黄瓜，炒一炒放入一瓶啤酒，再加适量的糖，酱油，盐，（自己尝下味道，不够再加）然后可以捞起来备用了。

家庭版香喷喷烤鱼的小贴士

鱼烤好把锡纸盒里的汁水倒掉，然后在鱼周边铺上配菜，再淋上酱汁，放上芹菜段、葱段，然后放在煤气灶上直接煮上一会，煮上7、8分钟等鱼入味撒上熟芝麻和香菜就可以端出来开吃啦，（注意⚠️这时候锡纸盒很烫，要小心不要烫伤了哦。）香喷喷的烤鱼做好啦。第一次发菜谱，有不足的地方还请厨友们多多见谅。

菜谱创建时间：2020-05-02 17:30:21