千层鸡屎藤糕

作者： Kary妹

每年四月，在我们家乡都会做上这份鸡屎藤糕，今年我也来试着做，成功了。 鸡屎藤虽然名字不太好听，但有清热解毒、止痛、消食化积的功效哦！

用料

• 鸡屎藤粉 500克
• 黄片糖/砂糖/糖粉 250克
• 温水 600克
• 刷蒸盘的玉米油 少许

千层鸡屎藤糕的做法步骤

步骤 1

用温水把糖搅拌至溶解，我就地取材，所以用了糖粉，这样耗时短，无颗粒，易于溶解。 大家可以依看个人喜好，用片糖或者白砂糖都是可以的，自行替代。

步骤 2

我溶解的是糖粉，所以很快就已经溶解为糖水啦！但如果用片糖的小伙伴，可以用开水溶解，然后多搅拌，这样有助于快速溶解

步骤 3

搅拌好的糖水放一边歇凉备用，大概降温为35℃，比手温低。 因为温度过高的糖水，搅拌鸡屎藤粉会结块，这可要注意哦！

步骤 4

鸡屎藤粉我是买现成的，把鸡屎藤粉过筛到糖水中

步骤 5

过筛完后，搅拌到无干粉，溶解于糖水

步骤 6

这是搅拌好的鸡屎藤粉浆

步骤 7

锅中烧水加热，蒸糕盘四周底部刷上一层薄的玉米油（也可以用气味淡的油代替），这是防止糕出炉后粘住盘子，切出来不好看，也不好清洗。 锅中的水放多点，因为蒸层数多，也耗时，避免中途加水，一次到位。

步骤 8

每加一层前，都要搅拌粉浆，避免太稀，粉沉淀了

步骤 9

为了每层糕厚薄均匀，所以我每次都是加入同等份量两汤勺

步骤 10

第一层蒸8分钟，蒸熟后依次加两汤勺，每次蒸4分钟，最后一层蒸15分钟

步骤 11

蒸熟后的千层鸡屎藤糕，光滑！

步骤 12

滑嫩有韧性，清热健康，还好吃！

千层鸡屎藤糕的小贴士

每次加粉浆前，都需要搅拌浆，避免粉沉淀，太稀

菜谱创建时间：2020-05-02 17:28:06