无油无糖全麦芋泥紫薯南瓜软欧包

作者： 马哈哈吖

好吃不怕胖的一款软欧包，纯全麦能做到这么松软功劳当属波兰种，做过N次全麦面包这次最满意，不减脂的亲们可以加入糖和油，口感更棒。

用料

• 波兰种
• 普通面粉 克75
• 水 克75
• 酵母 克1.5
• 主面团
• 王后全麦粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3.5克
• 水 190克
• 波兰种 上面做的量都加入

无油无糖全麦芋泥紫薯南瓜软欧包的做法步骤

步骤 1

第一波是做波兰种酵母，做法很简单，把75克水和面粉酵母倒一起搅匀放入保鲜盒，现在的天气27度左右，我用了三个小时，发至三倍大、状态和图片一样就可以用了，波兰种发好再来做主面团。

步骤 2

然后把所有材料放一起和面，厨师机中速揉面，没有厨师机的用手揉也一样的，和馒头发面一样，水量可以看情况加不用按方子来，每一款面粉，吸水量不同。面团活软一些做出来的面包才会更软哦。

步骤 3

活好的面 常温发酵,发好的面团是有蜂窝状的。这一步没拍照，具体就是和做馒头发好的面团一样。

步骤 4

发面的过程中 可以来准备馅料，把紫薯芋头南瓜放入蒸锅蒸蒸熟，然后压成泥如果状态有点干的话，可以加点牛奶。准备好备用

步骤 5

发的的面团揉一下排气分成大小均匀的小面团，准备包馅料

步骤 6

我还加入了草莓酱，酸酸甜甜的，不喜欢的可以不加

步骤 7

料很足，不要放太多我费了好大劲才包起来😂和包包子一样捏紧就行了

步骤 8

自己喜欢什么造型就做什么造型，包好放入烤箱二次发酵，这一步忘了拍照，烤箱下面放一碗开水，发酵至两倍大即可，烤箱没有发酵功能的就放在外面发酵就行了。

步骤 9

发酵好的，面包拿出来，撒点面粉，然后用刀片割一下，做个造型。这一步主要是为了好看、也可以不做🤣

步骤 10

烤箱提前预热上下火180烤18分钟，因为我的面团比较薄18分钟足够了，如果面团厚的话可以烤20分钟左右。

步骤 11

出炉，满屋面包香😋

步骤 12

太好吃了

菜谱创建时间：2020-05-02 16:52:30