销魂又软糯Q弹🤤的“腐乳花生猪手煲🐷”，是爱情的味道呀💗

作者： summeryou

五一这个假期 你需要一道“硬菜” 犒劳一下自己 给TA一个惊喜 在亲友前长脸 当然，最重要的是 这才是爱情的味道 幸福生活的味道

用料

• 猪蹄 2斤
• 花生 适量
• 腐乳 2块（小）
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 香叶 5片
• 糖、盐、料酒、生抽、老抽、姜、蒜 适量

销魂又软糯Q弹🤤的“腐乳花生猪手煲🐷”，是爱情的味道呀💗的做法步骤

步骤 1

【泡发花生】提前1-2小时泡发，黄皮大粒花生（生的，不要红皮的）。

步骤 2

【焯水猪脚】切成大块后冷水入锅焯水，加入姜片和料酒煮沸后吐尽血水，再清洗干净。使用深口炒锅，猪脚接近一锅。

步骤 3

【处理猪脚】焯水后洗净备用。

步骤 4

【备好配料】桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、腐乳（王致和红方小块装）、黄糖、郫县豆瓣酱。

步骤 5

【煸炒香料】先放入姜、蒜、桂皮和八角煸炒出香味。

步骤 6

【煸炒酱汁】再放入腐乳和郫县豆瓣酱继续翻炒。

步骤 7

【翻炒猪脚】猪脚沥干水份入锅翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖。

步骤 8

【翻炒猪脚】翻炒至猪脚变色并均匀附着酱汁，这个翻炒持续约3-5分钟（根据猪脚的多少调整时间）。

步骤 9

【煮沸猪脚】加水至完全没过所有食材后，还要更多一些（如图），加入香叶和干辣椒。

步骤 10

【加入花生】煮沸。

步骤 11

【转入汤锅】大火煮沸后转最小火焖煮1.5小时。（可在1小时放入熟鸡蛋🥚若干）

步骤 12

【盛出摆盘】装入这个比脸大几圈的巨碗，有条件的可以撒上葱花点缀。

步骤 13

【镜头拉近】

步骤 14

爱心、细心、耐心是烹饪美食最好的佐料，剩下的交给时间，“熬”出幸福的味道💗。

菜谱创建时间：2020-05-02 16:37:50