芦笋青酱通心粉，适合夏天很清爽

作者： 张小马的食谱与生活

五月到了，又是吃芦笋的季节～芦笋除了油煎、水煮还有其他更健康的吃法吗？ 当然啦～芦笋其实适合低温烹饪甚至是生食，过高的温度会让营养有所降低。 试试这道芦笋青酱通心粉吧，用新鲜芦笋做酱料，配上过冷水的通心粉，清新又清爽，实在是太适合这个五月了！ 具体的操作提示和要点请看下面的小贴士哦！

用料

• #芦笋青酱
• 芦笋 500克
• 新鲜欧芹叶 1把
• 碧根果 1/3杯
• 大蒜 2瓣
• 柠檬 1/3个
• 喜马拉雅粉盐 1/3茶匙
• 橄榄油 1茶匙
• #其他
• 通心粉 2-3人份
• 樱桃萝卜 2-3个

芦笋青酱通心粉，适合夏天很清爽的做法步骤

步骤 1

柠檬用手挤出汁，芦笋、欧芹叶切成可以入搅拌机的大小，把芦笋青酱的所有食材放入搅拌机，搅打成顺滑的酱。

步骤 2

通心粉按照说明煮熟后，浸在凉水中降温，然后沥干。 将适量的芦笋青酱和通心粉拌在一起，点缀上樱桃萝卜片即可。

步骤 3

一份芦笋青酱通心粉就做好啦！

芦笋青酱通心粉，适合夏天很清爽的小贴士

1. 芦笋是可以生食的，但要保证新鲜和卫生！介意生食的朋友，可以将芦笋放入锅中，加水，开火，当芦笋颜色变深立刻捞出，再次浸在冷水中降温，最后沥干水分即可。 2. 做青酱的时候，橄榄油可以少量多次的添加，起到润滑的作用。也可以不加。细滑程度根据自己的喜好，建议保留一些颗粒感，和软软的通心粉更搭，增添咀嚼感。 3. 欧芹也可以随意替换，比如更经典的罗勒。坚果也可以随意替换，比如松子。 4. 芦笋青酱可以密封冷藏保存，三天为佳。

菜谱创建时间：2020-05-02 16:08:25