谷物杂粮面包

作者： 小为胖胖

口感差的粗杂粮又有很多，也导致很少有人真正喜欢吃粗杂粮。 这款面包，它适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的独特滋味。外皮酥脆内心柔软，各种谷物坚果，填满你的整个口腔。 需要注意的是，不要三餐都吃粗粮，一定要注意粗细搭配。

用料

• 多谷杂粮预拌粉 250克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 15克
• 牛奶 110克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 各种坚果类 30克

谷物杂粮面包的做法步骤

步骤 1

准好好所有的材料

步骤 2

除黄油外所有材料倒进面包机

步骤 3

面团揉到光滑状，加入黄油

步骤 4

揉至面扩展，边缘破口整齐即可

步骤 5

加入一半的果仁，与面团混合均匀

步骤 6

将面团滚圆，放置温暖处进行第一次发酵

步骤 7

发到2-2.5倍大，取出面团按压排气

步骤 8

发酵篮筛杂粮粉

步骤 9

面团滚圆放入篮子里进行第二次发酵

步骤 10

发到2倍大

步骤 11

将面团倒扣在烤盘上

步骤 12

用刀在表面划十字，喷点水，在撒剩下的果仁

步骤 13

放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤15分钟

步骤 14

中间上色可及时加盖锡纸，直到表面金黄脆硬

步骤 15

外皮酥脆内心柔软，各种谷物坚果，填满你的整个口腔

步骤 16

成品图

谷物杂粮面包的小贴士

1.用刀可以划深一点，划深有助于面包体积的膨大，不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展 2.面包完全冷却后再食用，放置太长时间，表皮变得不脆就没那么好吃了，现做现吃风味最佳 3.隔天吃在表面喷水，150度烤3-5分钟比较好

菜谱创建时间：2020-05-02 14:12:07