油炸的椒盐皮皮虾（爬虾）

作者： 辣妈私房菜-石榴妈

吃惯了清蒸、水煮，想吃路边店重口味的皮皮虾，试试这个方子吧。

用料

• 皮皮虾 1斤
• 料酒 3勺
• 盐 1勺
• 花椒粉 少量

油炸的椒盐皮皮虾（爬虾）的做法步骤

步骤 1

1.皮皮虾冲洗几遍，基本干净（有耐心的就慢慢刷吧） 2.加入料酒三四勺、盐一勺，在盆里颠颠弄匀（不怕扎的也可以入手搅拌），腌制半个小时。 3.油温上来（手放锅上空感觉到温度），皮皮虾一个个入锅炸。大概一分钟就变红了，捞出。 4.复炸一次，大概5分钟，嫌麻烦的也可以不用，一次时间炸够。捞出控油。

步骤 2

5.摆盘，码上一层，撒少许椒盐。再继续码一层，撒椒盐。如果盘子足够大，码一平层撒一次椒盐就可以了。 腌制过的，盐味足够，不要撒多了。

油炸的椒盐皮皮虾（爬虾）的小贴士

炸好即可，不用再回锅炒了。 评价说：就是这个味儿！

菜谱创建时间：2020-05-02 11:49:07