奶糕、冰淇淋

作者： 小美丹妮

儿子和老公都喜欢吃冰糕，一个奶球好多钱，最主要的是吃不够，所以我尝试好多种做奶糕冰淇淋的方法，都不满意，这次的方子即简单又美味，一点冰渣都没有，入口即化，满口留香，得到家人的赞许，初尝真的有种从没吃到过的美感，安全放心的甜品分享给你们。

用料

• 淡奶油 200克
• 鸡蛋黄 2个
• 糖 30克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 2克

奶糕、冰淇淋的做法步骤

步骤 1

奶油我选这种雀巢的淡奶油，一直放到冰箱里保鲜，低温状态下拿出，倒入无水无油的不锈钢盆里，加入柠檬汁，分两次加入糖，每次10克，快速打发，不用调快慢或者停顿，调到快速的打蛋器档位，3分钟左右就能把它打好。把打好的奶油放到冰箱里保鲜。

步骤 2

把剩余10克白糖倒入两个蛋黄里，充分搅拌的细腻即可。

步骤 3

把50克牛奶煮开。快速倒到蛋黄液里，然后小火加热蛋黄液，一直用筷子不停地搅拌，搅至粘稠。然后把它拿到阴凉的地方凉凉。

步骤 4

取出凉凉后的牛奶蛋黄液和打发好的淡奶油。

步骤 5

把蛋黄液倒到淡奶油里。并放入你喜欢的水果碎、坚果碎、巧克力碎、水果干碎，建议:你先做不放这些东西的，品尝一下原味儿的冰糕是什么味道？第二次做时再放入这些食材。

步骤 6

关键的一步是用打蛋器充分的把它们搅匀拌匀。这是没有冰渣的关键，然后你把打发好的冰糕放到任何可以冷冻的模具里，并均匀铺开。

步骤 7

冷冻一晚以后，把它取出在温室当中稍微缓一缓，然后我们可以用冰淇淋打球器把它固定成小球放到碗里食用。

步骤 8

品尝美味吧！

菜谱创建时间：2020-05-02 11:34:42