紫苏焖鸭

作者： 琳琅yan11

今天上午姐给我送来她婆婆自养的鸭鸭。下午去散步看到有摆小摊卖菜的，给鸭鸭买一块钱紫苏做伴。

用料

• 鸭 四分之一只
• 紫苏 一小把
• 姜片 3片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蒜头 适量
• 花生油 适量

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭肉和所需配料洗干净

步骤 2

鸭肉砍块状(自养的鸭就是有点硬，不过味道好)，紫苏切碎，姜和蒜头切碎

步骤 3

放油，把姜和蒜头先放锅里

步骤 4

然后加入鸭肉翻炒几下，再加入紫苏

步骤 5

炒两三分钟放到小锅(因为我的鸭肉是自养的，有点老，所以煮的时间要长一点不然咬不动，所以我用瓦锅煲，炒菜锅可以同时备别的菜。市场买的鸭一般不是老鸭，可以直接用炒锅焖)。 加入小半碗水，就开始焖了(不是老鸭不用加太多水，鸭肉焖的时候也会出一点水的)

步骤 6

我的老鸭焖了20分钟，然后嫁盐和生抽，搅拌下，继续焖5分钟

步骤 7

这时候已经熟了，如果水太多就打开锅盖煮，水分差不多就可以关火了

步骤 8

装盆开吃。自养的鸭就是香，总觉得市场买的做不出这种味道。让我想起家里自养的鸡了，流口水，哈哈

紫苏焖鸭的小贴士

看自己用的鸭肉老嫩程度来决定焖多久，加多少水。砍的时候可以感觉到的，要很用刀力的就会老一点。差不多的时候可以试吃看看，老鸭焖的时候太短会很难嚼得动

菜谱创建时间：2020-05-01 22:59:14