好吃下饭的酱爆鸡丁🔥

作者： 芋泥儿啵啵吻

用料

• 食材：
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸肉 250-300克
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡胸肉腌制：
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 清水 3勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 1/2勺
• 调汁：
• 糖 1/2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺

好吃下饭的酱爆鸡丁🔥的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、黄瓜切丁备用

步骤 2

鸡胸肉切丁

步骤 3

腌制鸡胸肉：1勺料酒、1勺生抽、2勺清水搅拌3分钟，再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉，1/2茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

调汁：半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

锅中入油，下入胡萝卜丁炒至金黄捞出。

步骤 6

用余油入鸡丁，翻炒至鸡丁为白色

步骤 7

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒

步骤 8

锅中加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒

步骤 9

倒入调好的酱汁翻炒

步骤 10

出锅完成✅

好吃下饭的酱爆鸡丁🔥的小贴士

⚠️Tips 1.一定要在加入淀粉前用清水搅拌，清水的量与鸡肉比重为1:10 2.不用再另外放盐了，已经有咸味了，而且味道刚刚好！ 3.鸡肉的腌制时间：我一般是先腌制好鸡肉再切胡萝卜和黄瓜，大概腌制十来分钟左右

菜谱创建时间：2020-05-01 22:44:19