卡布奇诺蛋糕

作者： LucyAJ

不加入巧克力，但浓郁的味道实在美好，可以说是我最爱的蛋糕，没有之一。

用料

• 黄油 140克
• 低粉 115克
• 白糖 45克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 2.5个
• 速溶咖啡（黑咖啡） 6克溶于8毫升开水
• 可可粉 25克

卡布奇诺蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油放入微波炉30秒叮一下

步骤 2

分三次加入白糖红糖，用电动打蛋器低速混合搅拌均匀，再用高速打发，直到黄油颜色变浅，体积蓬松。

步骤 3

鸡蛋分三次加入，每次都使鸡蛋和黄油充分融合，再加下一次，避免水油分离。

步骤 4

鸡蛋全加入后，黄油鸡蛋糊是非常蓬松顺滑的

步骤 5

速溶咖啡粉放入8ml开水中，一定不是加了糖和伴侣的三合一速溶咖啡，是纯咖啡粉哦。直接倒入黄油盆中搅拌

步骤 6

低精粉、可可粉混合过筛后，与之前黄油混合物搅拌均匀，不要过度搅拌，得到顺滑的蛋糕面糊即可。

步骤 7

把蛋糕面糊放入方型模具中，之前模具里涂一层黄油，放入预热180度烤箱，烘烤约30分钟，根据模具大小定时间，如果用我这种模具需要25-30分钟，中间可以用牙签插入有一点些湿润最好，放温热时候切开就是中间有夹心，而且蛋糕有些湿润口感更好

步骤 8

出炉后趁热脱模，切块

步骤 9

温热的时候来一块，幸福感满满。

卡布奇诺蛋糕的小贴士

红糖可以为蛋糕增加风味，也增加色泽。 蛋糕出炉趁热立即脱模，不然会导致蛋糕回缩。 黄油打发是关键，打发不足，组织不够松软，打发过度就会容易塌陷。

菜谱创建时间：2020-05-01 21:42:11