一人食免揉小吐司（空气炸锅小面包）

作者： 小喜可安

每天清晨都能吃到现烤的面包,是件开心的事. 1.酵母 春秋季节面粉的1%，夏天0.5%，冬天2%。 2.糖： 面粉的3%～5%（一丢丢甜），8%～10%（微甜），10%～20%（很甜）

用料

• 水 210克（70%）
• 酵母 1.5克(1/2tsp））
• 高粉 200克
• 杂粮面（可换高粉） 100克
• 油 14克（1 tbsp）
• 糖 12克（一瓶盖）
• 盐 5克（1 tsp）

一人食免揉小吐司（空气炸锅小面包）的做法步骤

步骤 1

酵母放当温水静置，高粉和杂粮面粉混合均匀。把粉加入酵母水中用筷子混合均匀，饧面30M

步骤 2

加入盐揉成团（揉面1分钟）再加入油在面团上封面，放入冰箱饧面24h。

步骤 3

油我除了第一次外都是大概倒的，多点封面也可以的。如果为了减脂，不想放油的话，一定要用保鲜膜覆盖严实，冰箱的低温会让面团流失水分。

步骤 4

第二天的面团，体积大概2-3倍，表面已经出现了大气泡

步骤 5

揪一个小面团（这是加了玉米面的）

步骤 6

什么也不做，直接团一下烤的话就是慢发酵玉米小面包

步骤 7

也可以在硅胶盖子上擀卷

步骤 8

铺上自己做的蜜红豆

步骤 9

撒上糖粉，蛋液，油，麦片随便什么都可以。150克的土司盒只有巴掌大

步骤 10

我的空气炸锅可以放2个

步骤 11

我捡了个牛奶盒，随便放了团面进去试试

步骤 12

这是随便团面做的，250Ml的牛奶盒

步骤 13

小土司模的有好好整形

步骤 14

也可以在晚上整好形，放在冰箱冷藏，第二天早上起来拿出冰箱，预热烤箱，因为面包很小只，所以不用特意回温，烤箱预热好就可以烘烤啦！

步骤 15

空气炸锅预热.160度6M，刚刚好

步骤 16

内部组织

步骤 17

涂上自己做的草莓果酱好吃极了

步骤 18

1/4片芝士+紫薯芋泥馅，包起来

步骤 19

筛点面粉，用剪子剪个十字，就是可爱小餐包

步骤 20

150度10分钟

步骤 21

没剪口的不可爱

步骤 22

其余的面团继续团起来放冰箱

步骤 23

用完面团的面桶不用刷洗，里面的残渣当酵头继续放入面粉和面

一人食免揉小吐司（空气炸锅小面包）的小贴士

1冷藏发酵法非常适合配料简单的面包 2.在冷藏可以放上3〜4天，在冷冻可以放不超过3个月

菜谱创建时间：2020-05-01 20:36:53