超顺滑细腻的芒果冰激淋（不需要蛋黄）

作者： 吃吃吃起来呀

自己做的芒果冰激淋，满满的果肉，而且顺滑细腻不输哈根达斯。 这个方子是抖音上@南爸美食记 的视频学来的，果然爆炸好吃，绝不让你失望。

用料

• 芒果 （毛重）1200克
• 炼乳 200克
• 淡奶油 200克

超顺滑细腻的芒果冰激淋（不需要蛋黄）的做法步骤

步骤 1

先给所有食材合个影 这个量做出来冰激淋蛮多的，自己吃可以用料减半。

步骤 2

先把淡奶油倒在容器中，放在冰箱冷藏备用。 冷藏到7℃左右后更容易打发。

步骤 3

把芒果去皮去核，取下所有果肉，大约750克。

步骤 4

用搅拌机或破壁机打碎芒果肉。

步骤 5

将芒果浆倒在不粘锅上，开小火，不停搅拌，直到水分大部分蒸干，变成粘稠的芒果酱。这一步我大概用了20分钟。一定要用小火，耐心搅拌。

步骤 6

在果酱中加入200克炼乳，搅拌均匀。

步骤 7

取出冷藏的淡奶油，打发到固态。（最近天热，我这次并没能打发成固态，但也不用强求。）

步骤 8

分两步将打发好的淡奶油加入芒果酱中，翻拌均匀。

步骤 9

倒入容器中，用勺子轻轻抹平。

步骤 10

盖上盖子，放冰箱0℃冷冻层冷冻4小时。 不要提前取出，不然太湿软，没有冰激淋的口感。

步骤 11

这是成品，超级好吃，不输哈根达斯。

超顺滑细腻的芒果冰激淋（不需要蛋黄）的小贴士

1.紧贴果核的芒果肉纤维比较多，我担心影响口感，所以没有用。 2.现在天热了，不易打发奶油，可以事先准备一盆冰水，将打发奶油的容器浸在冰水中，防止打发过程中升温。 3.取出来后稍微放一会，软化一点，味道也是超级棒的哦。

菜谱创建时间：2020-05-01 20:03:10