6寸紫菜肉松戚威风蛋糕（可用于方形9寸深烤盘）

作者： 不愿意错过美食

可以用于方形9寸深烤盘（尺寸21.7×16.8×4.7cm）或6寸圆形极阳烤盘

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 85克
• 白醋（去鸡蛋醒未，不介意可以不放😌） 4-6滴
• 白糖（我用的是赤藓糖醇，对于怕胖，又想吃甜食可以考虑用这款白糖哦，宝宝也可以吃的😉） 40-50克
• 紫菜肉松（紫菜肉松根据个人口味投放，用量多少就不写了😏） 适量
• 双泡打粉（可放，可不放，更好让蛋糕膨发，因鸡蛋大小有差异，也会影响蛋糕膨发） 1-2克

6寸紫菜肉松戚威风蛋糕（可用于方形9寸深烤盘）的做法步骤

步骤 1

材料全部准备好备用（不建议一边做，一边准备材料喔😲）

步骤 2

蛋清和蛋黄分离，分别装2个碗内。

步骤 3

双泡打粉和低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

蛋黄加入牛奶打拌均匀，再加入低筋面粉，用硅胶刮刀搅均匀，无面粉团。（注：若有面粉团，搅拌不均匀，最好用网筛过一遍蛋糊。）

步骤 5

蛋清加入白醋打拌

步骤 6

蛋白内分次加入白糖。（我分批4–5次加入白糖）

步骤 7

大约打拌10分钟蛋白纹路更清晰，打拌时有阻力，可以竖起小尖尖就可以。（注：烤箱预热150度10分钟）

步骤 8

将3分之1蛋白加入蛋糊内搅拌均匀。

步骤 9

将蛋糊全部倒入蛋清搅拌均匀。

步骤 10

混合好蛋糊倒入烤盘，蛋糊表面撒入紫菜肉松，烤箱中上层120度50分钟后，中下层150度15分钟。可以用牙签插中间，检查有没有粉浆粘着，如没有就OK，出炉啰😘（注：我的烤箱是美的T3-L326B，大家各自烤箱脾气不一样，温度只供参考哦⊙∀⊙！不建议反复检查蛋糕是否熟。）

步骤 11

如果要用纸杯，烤箱温度120度40分钟，后150度20-30分钟（蛋糕面最好用油纸或锡纸遮挡，避免烤焦。）

6寸紫菜肉松戚威风蛋糕（可用于方形9寸深烤盘）的小贴士

新手建议由备材料开始拍下图片和视频，找出最适合自己的配到，和烤炉温度时间。不建议烤的时候反复多次把未成品取出检查，不然反复加热蛋糕会感觉不熟哦！！（小胖我都摸索很久，特别是炉温和烤的时间）

菜谱创建时间：2020-05-01 19:08:28