快手小炒肉

作者： 企鹅宝宝在东京

这道菜最大的特点就是用料简单、操作便捷、营养均衡、还非常下饭。 正宗的湖南小炒肉用的是五花肉，但我觉得切起来费事而且油含量太大不够健康，平时基本选用超市已经处理好的肉，大大缩短了准备时间，味道也不错。 指路正宗版，搜“无法拒绝的湖南小炒肉”，祝您用餐愉快！

用料

• 蒜 5瓣
• 瘦五花肉 298克
• 青椒，红椒 4个
• 色拉油 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 1勺

快手小炒肉的做法步骤

步骤 1

青椒红椒切块，没有红椒全青椒也可以。

步骤 2

大蒜切片

步骤 3

选的偏瘦一点的五花肉，可以根据喜好改小一点，比较容易炒熟。

步骤 4

色拉油热了放入蒜瓣儿，待有香味飘出就可以放入肉了。

步骤 5

翻炒片刻肉里面的水分会析出，再炒几下肉略微变色，锅里几乎没有水分，加入盐，和少量生抽，（不同品牌的盐及生抽咸度不同，根据个人口味加减。）

步骤 6

直接放入青椒，翻炒，青椒皮略有起皮的时候再加入适量生抽，略收一下汁就可以出锅了。

步骤 7

今天恰好生抽不够了，调高了盐的比例，色彩比平时要浅一点，但味道还是一如既往。

快手小炒肉的小贴士

大蒜和青椒我一般往多了放，反正都能吃完。青椒富含维生素用于弥补平时青菜摄入不足，红椒可以增添一些甜味，让菜的味道有更多层次。

菜谱创建时间：2020-05-01 19:04:22