蜂蜜纸杯戚风小蛋糕（12个量）

作者： 轩海孤阳

家里没有糖，蜂蜜也可以做戚风蛋糕🎂

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 35克
• 牛奶 70克
• 蜂蜜（蛋黄用） 25克
• 蜂蜜（蛋白用） 35克
• 南瓜仁（可替换别的） 适量

蜂蜜纸杯戚风小蛋糕（12个量）的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄里加入70克牛奶➕35克玉米油➕25克蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 2

再筛入100克低筋面粉

步骤 3

Z字型搅拌至无干粉糊状，温柔点噢

步骤 4

蛋白里加入35克蜂蜜打发

步骤 5

打发至有尖勾

步骤 6

蛋白霜倒扣不会掉下来的状态就可以了，然后蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀

步骤 7

此时烤箱180度预热10分钟。蛋糕液倒进纸杯里8/9分满即可，表面放上南瓜仁。

步骤 8

烤箱160度烤40-45分钟。表面有轻微上色后加盖锡纸。出炉震几下然后倒扣或者横躺晾凉。

步骤 9

上色均匀，黄黄嫩嫩的，很好看。

步骤 10

开花的倒有点像马芬蛋糕了😂

步骤 11

组织很细腻，太柔软了。

步骤 12

内部也很蓬松，口感细腻香甜，还有淡淡的蜂蜜香。没有加柠檬汁，也没有蛋腥味。

蜂蜜纸杯戚风小蛋糕（12个量）的小贴士

蜂蜜最好用液体的，打发蛋白霜的时候比较容易混合。

菜谱创建时间：2020-05-01 17:37:39