ins风抹茶🍵白巧雏菊🌼挞（含挞底制作）

作者： 锡箔徒

我真的太喜欢长得好看的小甜品辽😆 原配方来自 @大姐的小号 我在po主原基础上进行了一些改动 把挞底改成了自己喜欢的口味的配方 事实证明成品真的很好看！也很好吃哈哈哈哈特别是挞底出烤箱的时候 满屋黄油🧈飘香 手巧且耐心的朋友可以安排起来了‼️不管是送给男朋友女朋友大朋友小朋友还是自己摆着看都很hoki

用料

• 挞底：黄油30 克
• 挞底：糖粉20 克
• 挞底：低筋面粉65 克
• 挞底：全蛋液10 克
• 抹茶馅：淡奶油50 克
• 抹茶馅：抹茶粉3 克
• 抹茶馅：白巧克力70 克
• 花瓣：淡奶油90 克
• 花瓣：白砂糖7 克
• 花瓣：橙/黄色素4 滴

ins风抹茶🍵白巧雏菊🌼挞（含挞底制作）的做法步骤

步骤 1

（制作挞底） 这里你首先要有个直径不能过小的挞模具哈！最小也要和平时吃的蛋挞直径那样大（这我推荐用圆形⭕️模具而不是蛋挞那种收底的模具）我选用的挞模具直径8cm所以看起来整个挞还蛮大的 黄油🧈室温软化（可以适当隔水加热出一点油）加入糖粉搅拌均匀 分两次倒入全蛋液搅拌均匀至无颗粒为止

步骤 2

筛入低筋面粉 用手揉捏成团后（别过度揉哈不然面团会起筋）裹上保鲜膜冷藏约一小时

步骤 3

取面团上下垫油纸用擀面杖擀成均匀的片状 记住要比你的模具大 因为面片要把整个模具包括挞盘周围的花边盖住

步骤 4

轻轻将挞皮盖在模具上（摆脱轻一点不然很容易开裂❗️）轻轻将挞皮按压在底部和周围的花边上 用擀面杖将挞皮多余部分擀压去除 整平整为止

步骤 5

用叉子在挞底戳密密麻麻的小孔 帮助挞底在烤制时保持平整不会凸起

步骤 6

烤箱预热170度20-25分钟 不同烤箱脾气不同 注意挞上色程度 自行判断

步骤 7

（制作抹茶🍵白巧馅） 向奶油中倒入抹茶粉（我用的是五十铃）边倒边搅拌直至无颗粒 放入微波炉加热30秒至微微沸腾 加入白巧克力融化 搅拌均匀 倒入凉透的挞底 冷冻40分钟左右

步骤 8

（制作花瓣和花蕊） 淡奶油加糖打发 取适量奶油加入黄色和橙色色素 填入半圆形的模具中（推荐使用硅胶的好脱模）没有的朋友可以用半圆勺挖个哈密瓜🍈啊芒果🥭啊啥的 实在不行....就找半圆的小茶杯 将奶油填进去 冷冻一小时以上 直到冻硬为止

步骤 9

剩下的白色奶油装入裱花袋 剪一个大小适合的洞或者塞入圆口裱花嘴 在挞上画六个平分点 在点上均匀挤上高度大小相当的奶油

步骤 10

用小塑料片将奶油压出花瓣状 带着塑料片冷冻1小时以上

步骤 11

取出冻硬的花蕊 掀起塑料片 将半圆放在花朵中央 就完成啦！

菜谱创建时间：2020-05-01 16:46:31