凉拌拍黄瓜（酸辣减脂餐）

Name: 凉拌拍黄瓜（酸辣减脂餐）
Ingredients: 2根黄瓜; 2瓣蒜; 一节手指大小姜; 2勺味极鲜酱油; 2勺醋; 1棵香菜; 1勺半盐; 小半勺鸡精; 1勺花椒油（可换成花椒粉，那样的话加小半勺就OK）; 1勺半红油辣椒; 勺子不大，大概有一个半指甲盖那么大（老拇指）

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作者：小杨的美食日记

适合夏日的酸辣爽口菜～

用料

花椒油（可换成花椒粉，那样的话加小半勺就OK）

1勺

红油辣椒

1勺半

勺子不大，大概有一个半指甲盖那么大（老拇指）

凉拌拍黄瓜（酸辣减脂餐）的做法步骤

步骤 1

用刀把黄瓜身上刺手的疙瘩刮干净，黄瓜两头各切掉一点扔了不要。如图上所示。

步骤 2

拍黄瓜。用菜刀的侧面将黄瓜拍开，建议用厚一点的菜刀，比较容易拍。一整根拍完了后切成小段，如上图。

步骤 3

加上盐拌匀腌制，拌好放到一边去准备其他的材料。腌制是为了更入味。盐的量大家可以边尝边加，按照自己的口味来试着加。

步骤 4

把两瓣蒜，一点点姜，一棵香菜切碎。姜和蒜剁碎一点。

步骤 5

把切好的姜蒜香菜放入黄瓜中，加入两勺酱油，一勺醋，半勺鸡精，一勺花椒油，一勺红油辣椒，拌匀即可上桌。如果有小米椒或者其他新鲜的红辣椒就更好了，切成小段拌进去，颜色更好看，味道也更佳，那样的话就减少红油辣椒的量。今天家里没有小米辣，所以就没放～ 1.花椒油:在碗里放一小把花椒，锅内热油，冒烟了以后趁热倒入花椒中，听见刺啦的声音就是成功了。 2.红油辣椒:和花椒油同样的做法，用干辣椒粉做。 3.花椒油可用花椒粉代替。花椒粉的话放小半勺就行。