红油百叶

作者： 罗夏_Rorcshach

用料

• 牛百叶 400克
• 香菜 3根
• 香油 5毫升
• 姜 4片
• 白糖 2克
• 蒜 5瓣
• 醋 10毫升
• 鸡精 2克
• 辣椒粉 10克
• 芝麻 5克
• 菜籽油 25毫升
• 孜然 2克
• 香葱 2根

红油百叶的做法步骤

步骤 1

辣椒面打成粉

步骤 2

辣椒面 辣椒粉 白芝麻

步骤 3

辣椒芝麻孜然浇冷油拌匀

步骤 4

百叶切丝 焯水20秒 如图

步骤 5

香菜梗 香葱 生姜 蒜末 陈醋 生抽 盐 鸡精 拌匀 浇一勺热油激发香气

步骤 6

油温6-7成热 分三次泼在辣椒面中 冷却至常温备用

步骤 7

辣椒油 香菜叶 和刚才的料汁拌在一起

步骤 8

加入百叶 拌匀所有材料 再次浇入红油

步骤 9

这是成品 百叶爽脆 没有任何异味 香味馥郁 下酒神器

菜谱创建时间：2020-05-01 15:01:19