夏天必吃的蒜蓉汁小龙虾

作者： 愫狐

味道壳软肉空的小龙虾是夏天的序幕，肉满壳硬就该是盛夏了，作为一名标准的吃货，就得对美食了如指掌啊😜😜😜 说起吃小龙虾，又想起了已经分开的他，又想起了万州集训312的她们，呃呃呃~我差点跑题了~ 言归正传，夏天~夏天~夏天~怎么可以没有小龙虾?那可是夏天的标配啊，👉👉👉小龙虾+冰啤酒+夜排挡😂😂😃😃你懂滴😊😊😊 但是，年纪大了，一定要注意养生哟……吃小龙虾要记得喝两瓶绿豆沙及若干养乐多，吃完火锅要记得喝N杯茶，吃完草莓盒子就得出去跑上个3~5公里啊😜😜哎，髌骨粉碎性骨折术后已经小半年了，好久都没有享受到大汗淋漓的感觉了~哎呀！又跑偏了😂😂😂 也许是出于回忆，又赶上疫情，为了安全，还是决定在家里自己动手做，方法挺简单的，不妨你也来动手试试😊😊😊😊

用料

• 小龙虾 2斤
• 大头蒜 3个(捣成细碎)
• 花椒 N粒
• 干海椒 4个
• 姜片 6片以上好了
• 白砂糖 1勺半
• 大葱 2～3根
• 啤酒 1瓶(我是买的易拉罐的，只要是啤酒都是可以滴)
• 生抽 4勺
• 蒸鱼豉油 4勺
• 盐 1勺
• 鸡精 适量
• 小葱 1根(切成葱花)

夏天必吃的蒜蓉汁小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买的时候让卖家好好打扫干净。因为小苏打和盐泡10分钟，再抽虾线、刷肚子和腿腿、去脑壳，这“一条龙”的操作，真的会让你精疲力尽😂😂😂。他打整好了，你拿回来，只需要把小龙虾一个个拿出来用流动的水冲3遍，然后用盐水泡30分钟就好了。

步骤 2

清洗好之后，多倒点油，大火用油炸30秒，红了出锅。(要注意用火用油安全哈)

步骤 3

准备蒜细碎。这是3个大头蒜整的分量。

步骤 4

准备4个干辣椒和N 片姜片，还有若干粒花椒(图上忘了照，你要注意哈)。

步骤 5

热锅关火之后，倒多一点的菜籽油，放一部分蒜细碎进去，再放1勺半白砂糖，开小火慢慢炸。这期间，不能偷懒，要不停地翻哈，免得蒜碎粘锅，糊了就不好了＾０＾~

步骤 6

待蒜细碎炒出香味后，转大火，把小龙虾沥干油放进去，放姜片、干辣椒、花椒进去，翻炒。

步骤 7

翻炒3～4分钟的样子。

步骤 8

沿着锅边倒入半瓶多的啤酒(啤酒的量只要淹过小龙虾就可以了)。紧接着，加入生抽4勺、蒸鱼豉油6勺、盐1勺。

步骤 9

再倒入剩下的蒜泥，再放一点大葱葱段，小中火煮15分钟就好了。最后起锅之前，放点鸡精调味。

步骤 10

看嘛，为了好看，把切好的葱花放里面。看样子，还是可以吧！最好放大葱葱段！不容易变色。

菜谱创建时间：2020-05-01 14:49:45