爆浆巧克力小面包

作者： 恬妞儿妈妈

超级好吃的小面包儿

用料

• 高筋粉 400克
• 牛奶 190克
• 鸡蛋 1个（带皮65克）
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 表面装饰
• 黑白芝麻 适量
• 全蛋液 适量

爆浆巧克力小面包的做法步骤

步骤 1

把所有面团材料，除黄油外，放入面包机，第一个搅拌程序之后，形成光滑面团，放入软化好的黄油继续搅拌，并完成第一次发酵。 发酵两倍大，手指插到面里，不马上回缩。

步骤 2

揉搓排气后，均匀分成25小份（每份大约29克，分的均匀烤出来好看）盖上保鲜袋，醒面5分钟。

步骤 3

将切好的巧克力，包进面团，整齐排列，留好缝隙。或者现成的巧克力豆，总之家里有什么放什么。消耗巧克力存货。

步骤 4

全部包好后，放入烤箱，烤箱里放一碗热水，发酵模式二次发酵，大约30-40分钟。天热也可以直接放在温暖处。

步骤 5

明显变大，刷上一层全蛋液，撒上黑白芝麻装饰。

步骤 6

烤箱160℃预热五分钟，上下火160℃，中层烤18分钟，最后五分钟看着上色情况，注意加盖锡纸防止上色过度。

步骤 7

也可以做成蜂蜜版本，不刷蛋液直接烤，出炉后马上趁热刷上一层蜂蜜水。也很好吃哦！

步骤 8

有一部分放的黑巧克力，不会很甜，巧克力的微苦和面包的香甜，真是绝美的搭配。

步骤 9

在此配方下，主面团加20克可可粉，10克牛奶。就成了巧克力蜂蜜小面包啦。使用不刷蛋液，出炉刷蜂蜜水法。

爆浆巧克力小面包的小贴士

趁热吃，巧克力会爆浆出来。 放凉了后，巧克力容易凝，但是也很好吃，巧克力酱的感觉。吃之前可以微波炉叮30秒，又是软甜的小可爱了，巧克力也会再次融化。

菜谱创建时间：2020-05-01 12:29:11