江西拌米粉一顿一大碗不过瘾

作者： 村夫乡下菜

江西米粉的另外一种做法之凉拌米粉，拌粉的做法比汤粉简便些。

用料

• 米粉 300克
• 剁椒 1勺
• 花生米 30克
• 油辣椒 1碟
• 牛肉 40克
• 葱花姜末 少许
• 老抽 1勺
• 盐 1.5勺

江西拌米粉一顿一大碗不过瘾的做法步骤

步骤 1

佐料备齐，花生米是拌粉的好搭档，牛肉要提前煸炒熟。

步骤 2

米粉用开水泡二十分钟，泡好用冷水冲洗一遍。

步骤 3

锅里水烧开，泡好的米粉下锅煮一小会。

步骤 4

煮的时间最好控制在三十秒之内，粉煮软了捞起，煮过的粉会更容易入味。

步骤 5

米粉出锅，加1勺半盐。

步骤 6

加老抽，还是得加红烧酱油

步骤 7

加油辣椒，这里加油辣椒也是为了提色。

步骤 8

倒葱花姜末

步骤 9

加入花生米

步骤 10

加剁椒和牛肉。

步骤 11

所有佐料倒入完毕

步骤 12

上下左右充分搅拌均匀，在搅拌前最好加入少量的热油。

步骤 13

搅拌好的米粉倒入盘中

步骤 14

一顿一碗好不过瘾。

菜谱创建时间：2020-05-01 11:48:10