胡蘿蔔黑木耳肉包子

作者： Ice_27

一款一发很省时间的包子，也很討小朋友喜歡的包子，而且营养又美味！喜歡的就做起來吧！

用料

• 餡料
• 半肥瘦猪肉 250克
• 胡萝卜 半根
• 干木耳 20克
• 蚝油 1勺半
• 姜葱水 15克
• 生抽 2勺
• 香油 半勺
• 盐 少許
• 鸡精 少許
• 面团
• 面粉 250克
• 干酵母 2.5克
• 胡蘿蔔泥 130克
• 糖 15克
• 猪油或黄油 5克

胡蘿蔔黑木耳肉包子的做法步骤

步骤 1

猪肉半斤，绞肉机成肉馅，要有肥有瘦。干木耳发泡洗干净，打成碎（如果馅料提前2个小時以上做，建議黑木耳灼熟再打碎，以免发酸）胡蘿蔔打碎，加入姜葱水，生抽，蚝油，香油，盐，鸡精搅拌均匀，一勺淀粉，一点点倒水，每倒一次，搅拌均匀上劲，再倒，大概倒了小半碗水。

步骤 2

100克胡蘿蔔洗干净，上锅蒸熟，蒸熟的胡蘿蔔和40克水加入料理机搅拌桶，打成细腻的胡蘿蔔泥，称出所需的130g！

步骤 3

把胡蘿蔔泥、细砂糖、中筋面粉、干酵母一起放入盆中。

步骤 4

用筷子搅成絮状

步骤 5

揉成后倒在面板上开始揉

步骤 6

大概手揉10分鐘（每个人力氣不一樣，主要看狀態决定)

步骤 7

10分鐘后加入黄油或猪油！

步骤 8

加入黄油后，面团吸收黄油后再揉了3.4分的状態

步骤 9

直到面片变得非常光滑

步骤 10

揉成条形状分成8个小面团

步骤 11

揉好的面团是沒有任何氣孔的

步骤 12

揉圓，压扁

步骤 13

把面团擀成圆型

步骤 14

放入肉馅，包好！

步骤 15

面团超可愛嘀！发酵30度，发30分鐘至40分鐘！

步骤 16

水開上鍋，蒸18分鐘，關火燜5分鐘再開蓋！

步骤 17

蒸好好的包子

步骤 18

我娃吃了三大个，很給面子！

胡蘿蔔黑木耳肉包子的小贴士

个人認為主要还是揉好面！野路子上的小白，不專業，請勿噴，喜歡的可以交作業一起交流探討！

菜谱创建时间：2020-05-01 10:43:42