台湾卤肉饭

作者： 仟玖的猫

美味可口的台湾卤肉饭应该没有人不喜欢吧，卤肉独特的味道加上香气四溢的红葱酥，配着浓郁的汤汁，一口下去超级满足。红葱酥一定要放，不然不正宗哦！懒得自己做红葱酥的话可以直接某宝买现成的。

用料

• 带皮五花肉 500克
• 红葱头 30克
• 冰糖 30克
• 生抽 50克
• 老抽 25克
• 料酒 50克
• 五香粉 1克
• 白胡椒粉 1克
• 姜 2片
• 盐 少许
• 白煮蛋 2个
• 清水 250ml
• 油 适量

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

取一个碗，将清水、生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉混合调成调味汁。

步骤 3

准备一锅水，五花肉冷水入锅，放两片生姜和少许料酒，有葱的话可以打个葱结丢进去，大火烧开后继续煮10分钟，捞出肉备用。

步骤 4

红葱长这样，买不到的话就用洋葱替代吧。

步骤 5

五花肉切成1厘米宽的小条，红葱头去皮切丝或者切片。(友情提示，给红葱剥皮切丝儿的过程比剥洋葱酸爽，不要问我为什么知道emmm=-=)

步骤 6

锅里下适量油，放入红葱丝翻炒一下，转小火继续熬。

步骤 7

待红葱头呈现金黄酥脆的状态后捞出控干油分备用(炸好的红葱酥真的太香了~~~)。

步骤 8

将五花肉和红葱酥放入电饭煲内胆，再放入两个白煮蛋。

步骤 9

倒入预先调好的调味汁。

步骤 10

盖上电饭煲盖子，选择电饭煲的“标准煮”功能，大约30分钟。

步骤 11

待程序结束，用饭勺略微翻拌，并把鸡蛋翻个面。

步骤 12

再次选择电饭煲的“标准煮”功能，待程序结束后打开盖子，下少许盐调味，卤肉就做好了。

步骤 13

用煮好的卤肉和卤蛋搭配米饭食用，可以再烫个小油菜一起食用。

步骤 14

真的超！下！饭！

菜谱创建时间：2020-05-01 09:16:45