电饭煲蛋糕

作者： 小滋味厨房

网上看到很多人用电饭煲做蛋糕，想学做，但是网上有的人提供的配方不全面，有的用的电饭煲不一样，学了几次失败后，继续反复不断学习实践，终于找到失败的原因，成功了。我把我不断摸索做蛋糕的配方分享给你，希望你们也能成功。

用料

• 鸡蛋七个，绵白糖60克，牛奶120克，普通面粉120克，玉米淀粉30克，葵花籽油60克，白醋5克。

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

把原材料按克数用电子秤称好了，准备两个人无水无油的盆，蛋黄蛋清分离打入两个盆中。蛋黄中先分20克糖里面。 如果做无糖的用木糖醇50克，元贞糖2克，代替白糖也是分三次打发。

步骤 2

玉米淀粉加入面粉中过筛。

步骤 3

蛋黄盆中加60克葵花籽油，120克纯牛奶，搅拌后加过筛后的混合面粉，z字搅拌成无颗粒就行了。

步骤 4

五克白醋倒入蛋清中，用电动打发器打发，起大泡放一次白糖，细纹时二次加糖，粗纹时三次加糖。

步骤 5

蛋白要打成硬性蛋白倒扣不流才行。

步骤 6

蛋白分三次放入蛋黄液中搅拌。象炒菜样上下翻炒，搅均后就行。

步骤 7

电饭煲底部刷点葵花籽油预热五分钟，搅拌后倒入预热后的电饭煲，拿出锅放工作台上震几下，震出小气泡后按蛋糕键显示50分钟。

步骤 8

五十分钟到了自动跳转保温十分钟开锅。涨得很高了。

步骤 9

拿出电饭煲顿一下后反扣盆中，一个不回缩的蛋糕美美的，是不是让你很有成就感哦。

步骤 10

同样的蛋黄液中加一块溶化后的巧克力，其它操作步骤相同。

步骤 11

淡淡的巧克力味也是很不错的。

电饭煲蛋糕的小贴士

1.加五克白醋蛋清中打发，做出来的蛋糕没有蛋腥味。 2.蛋白一定要打到硬性蛋白倒扣不流。我认为这两点对蛋糕的成败很重要的。

菜谱创建时间：2020-04-30 23:11:14